ベトナムで出会った太っちょ猫さん&フォー以外の麺料理のご紹介！

ハイフォン名物バインダーのお店の看板猫さん

こんにちは！ひこすけです。

仕事の関係で1年の3分の1はベトナムに住んでいます。

移動中にホーチミン市で数日ゆっくりしました。

そこで見つけたのがハイフォン名物のバインダーのお店。

やっぱり！いました、ネズミ対策の猫ちゃん。

ベトナムの猫は、日本とくらべると細身の傾向があります。

しかし、バインダーの猫ちゃんはかなりビッグでした(笑)

バインダーとは蟹味噌を練りこんだ麺料理

ベトナムの麺料理と言えば、だいたいの人はフォーと言います。

フォーは、いわゆるハノイのローカルフード。

ベトナムは、地域ごとに麺料理の文化がまったく異なります。

ハノイの隣にある港町がバインダー発祥のハイフォン。

魚介類がたくさんとれるので、麺料理も海の香りでいっぱい。

蟹味噌の茶色い麺は、フォーよりも歯ごたえがあり、とてもおいしい！

日本ではぜいたくな蟹味噌がどさっと乗っていることが特徴。

太っちょ猫さんは、魚介の練り物を食べ過ぎて大きくなりすぎたのでしょうね。

ベトナムの全国的な麺料理はフォーではなくブン

ベトナムでもっともポピュラーな麺はブンと呼ばれるものです。

フォーは平麺ですが、ブンは細麺。

この細麺を何かとアレンジして食べるのがベトナム流です。

ブンがとくにおいしいのは朝。

朝限定のブン屋さんがたくさんあらわれます。

ホーチミンはトマト入りの甘いスープが特徴。

たぶんこのブンは、牛骨ベースのハノイ寄りの味付けかなと思います。

バナナの皮をひたして食べると至高の味です。

日本の中華麺に似ているミーも人気

ベトナムで主流ではありませんが、何かと見かけるのがミー。

米粉麺が多いベトナムでは珍しい小麦粉麺です。

ミーは、たぶん中国や香港の影響を受けた麺料理。

薄口のスープで、エビワンタンがトッピングされています。

お店によっては、揚げ春巻きやゆで卵が入っていることも。

個人的には、ミーはお店により味の差が激しい気がします。

なんだか生臭いときや、胃にもたれることも。

当たり外れが大きいので、普段はあまり食べません。

こちらは何となく注文した屋台のモーニング・ミー。

いままで食べたミーのなかでいちばんおいしかったです。

この記事を書いた人：ひこすけ